Si possono mangiare fagiolini in una dieta chetogenica? E quali sono le proprietà dei fagiolini? Leggi questo articolo per scoprire tutti i vantaggi che puoi ottenere inserendo questa verdura nel tuo piano alimentare.
I fagiolini sono un ortaggio dalle molteplici proprietà nutrizionali e benefici per la salute. Si presentano come lunghe e sottili bacche di colore verde o giallastro, con una consistenza croccante e un sapore delicato.
Sono utilizzati in numerose preparazioni culinarie, dalle insalate ai primi piatti, e si possono trovare sulle bancarelle dei mercati e nei negozi di alimenti freschi praticamente tutto l’anno.
Proprietà nutritive
I fagiolini sono un’ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui il potassio, la vitamina C, la vitamina A e l’acido folico.
Sono inoltre ricchi di fibre e contengono numerosi antiossidanti naturali, come i flavonoidi e i carotenoidi, che aiutano a prevenire i danni causati dai radicali liberi alle cellule del nostro organismo.
Valori nutrizionali
In una porzione di 100 grammi di fagiolini crudi, si possono contare i seguenti valori nutrizionali:
- Calorie: 31
- Proteine: 2,5 grammi
- Carboidrati: 7 grammi
- Fibre: 3,4 grammi
- Grassi: 0,2 grammi
- Potassio: 262 milligrammi
- Vitamina A: 690 unità internazionali
- Vitamina C: 16 milligrammi
- Acido folico: 42 microgrammi
Benefici per la salute
L’inserimento dei fagiolini nella propria alimentazione può portare numerosi benefici alla salute.
- Miglioramento della digestione: grazie al contenuto di fibre, i fagiolini possono aiutare a prevenire la stitichezza e a mantenere il normale funzionamento dell’intestino.
- Perdita di peso: poiché i fagiolini sono poveri di calorie e ricchi di fibre, sono un’ottima scelta per chi cerca di perdere peso in modo sano e sostenibile.
- Prevenzione di malattie: grazie agli antiossidanti presenti nei fagiolini, il consumo regolare può contribuire a prevenire malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache e il diabete.
- Mantenimento di ossa sane: grazie al contenuto di potassio, il consumo di fagiolini può aiutare a mantenere il giusto equilibrio tra calcio e potassio nelle ossa, prevenendo il rischio di osteoporosi.
- Miglioramento della salute mentale: alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di fagiolini può avere effetti positivi sulla salute mentale, contribuendo a ridurre i sintomi di depressione e ansia.
Fagiolini e dieta chetogenica
La dieta chetogenica è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi; è finalizzato alla perdita di peso e alla riduzione del rischio di malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache.
Essendo i fagiolini relativamente ricchi di carboidrati (7 grammi ogni 100 grammi di prodotto crudo), potrebbe sembrare che la loro inclusione nella dieta chetogenica sia limitata o addirittura scoraggiata.
Dovrebbero comunque essere consumati con moderazione all’interno di una dieta chetogenica, soprattutto se associati a fonti di proteine e grassi. Ad esempio, una porzione di fagiolini cotti (circa 100 grammi) può essere accompagnata da una porzione di pollo o pesce e da una fonte di grassi sani come l’avocado o l’olio d’oliva.
In questo modo mantiene la proporzione di nutrienti prevista dalla dieta chetogenica.
Se vuoi capire quale sia il modo migliore per consumare fagiolini nella tua dieta chetogenica, le giuste porzioni e i migliori abbinamenti contatta un nutrizionista specializzato nella tua città.
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